Das Leben leben

Anne R. · Geschlecht:

Ich muß zugeben, es macht mir ab und zu Spass, Gäste zu haben und sie zu bewirten. Perfekt bin ich nie, aber ich lerne ja gerne. Smilie

Zumal es in unsererem Bekannten- und Verwandtenkreis einige mit Lebensmittelunverträglichkeiten gibt, ist es nicht immer einfach, es jedem Recht zu machen.

Gestern hatte ich eine entspannte Lektion perfekter Kochkunst von Chefin. Sie gab ihre Geburtstagslage und ich berichte:

Zuerst gab es Kohlrabisuppe, also pürierter Kohlrabi mit wenig Kartoffeln, in Gemüsebrühe und etwas Sahne - beim servieren mit Estragon garniert.
Dann hat sie Pfannkuchen mit Kokosmilch und frischem Koriander vorbereitet, sozusagen als kohlehydratlastige Beigabe zum Hauptgang. Die dezent asiatisch gewürzte und in gewollter Langsamkeit zubereitete Entenbrust, sah nicht nur appetitlich im ungebundenen Bratsaft aus, sondern schmeckte auch vorzüglich.
Eine extra zur Verfeinerung empfohlene Fertigsouce von Jamie Olivier erfüllte perfekt das optische sowie kulinarische Erlebnis.
Als Nachspeise gab es pürierte Mango mit Zucker, Sahne und Ei. Die Zubereitung ist aufwändig, erfolgt im Wasserbad gestellt im Herd..dann abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Serviert hat sie es mit Erdbeersouce (püriert) und frischen Erdbeeren.
( der Puderzuckerzerstäuber zur Wahl)

Was mich selig gemacht hat, war das Gefühl, mit welcher Liebe und Hingabe sie alles zu Hause zubereitet hat...um es uns in der verlängerten Pause zu servieren.

Bin gespannt, ob es nur Chefins Proseccofantasie war, Jamie Olivier einzuladen. Ihr schwebt ein Sommerfest vor, bei dem nicht nur ihre Mitarbeiter und Freunde...sondern auch ihre und Chefs langjährige Patienten eingeladen werden um vom Sternekoch verwöhnt und inspiriert zu werden. Smilie

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"Das Leben ist wirklich sehr einfach.
Was wir geben, bekommen wir zurück."
Louise L. Hay

kala · Anmeldungsdatum: 08.12.2007

Inge · Geschlecht:

macht der sowas überhaupt?
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Achtsamkeit und Genuss